Медицинские термины по алфавиту:
А..
Б..
В..
Г..
Д..
Е..
Ж..
З..
И..
Й..
К..
Л..
М..
Н..
О..
П..
Р..
С..
Т..
У..
Ф..
Х..
Ц..
Ч..
Ш..
Щ..
Э..
Ю..
Я..
ГЛЮТЕН(gluten) – нерастворимый клейкий белок. Содержится в пшенице, овсе, ячмене, рисе и других зерновых и обеспечивает клейкость теста. Состоит из двух белков: глиадина и глютенина. У некоторых людей наблюдается повышенная чувствительность к глютену и развивается целиакия, которая лечится безглютеновой диетой.
Ссылка на эту страницу: |
(c) Медицинская энциклопедия 2008-2012.